Universitetet i Coimbra blev grundlagt i 1290, og er et af de ældste universiteter i verden, som den pædagogiske proces, har aldrig holdt op, da den første dag af sit Fundament. Også Universitetet er det ældste Universitet i Portugal, en af de største videregående uddannelsesinstitutioner og større forskningsinstitutioner i landet. Universitetet har otte afdelinger, der frigiver en bachelor-og kandidatgrad i kunst, Humanistiske, sociale og fysiske Videnskaber, matematik, sport og tekniske Videnskaber. Universitetet har-og ph.d. - studier. Universitetet har cirka 20.000 studerende fra hele verden.

Universitetet blev grundlagt af kongen af Portugal Dinis. I første omgang skolen, der er beliggende i Lissabon, blev skabt af det Humanistiske fakultet, institut for medicin, jura og Kirkens lov. Men snart Universitetet flyttet til Coimbra, i særdeleshed på grund af de konflikter, som studerende med beboerne. I Lissabon, Universitetet har flyttet flere gange og til sidst bosatte sig i opbygningen af det Kongelige Palads i Coimbra i 1537. Universitetet har sit eget logo, for hvert fakultet har sin officielle farve.

På campus er den berømte Joanine bibliotek - om kapel, som blev bygget i 1724. Biblioteket er placeret i tre store værelser og har omkring 300.000 bøger. Universitetet har fem campusser. Der er et kapel i St. Miguel, som er bygget i Manueline stil. Bemærkelsesværdigt er det faktum, at kirken var bygget over flere århundreder. Inde i kapellet er det organ i det XVIII århundrede, er dens vægge er dekoreret med fliser-Azulejos.