De ældste i Biarritz konfekture Miremont ligger på Georges Clemenceau. Måske dette sted oftere end andre konfekturevarer verden, betragtet i dens vægge, adelige og endda royalty. Så, her elskede at kigge forbi til frokost, en ung spanske konge Alfonso XIII, slik fra Miremont relished konge af Storbritannien og Irland, Edward VII, undgik ikke hans opmærksomhed på dette hyggelige sted og den portugisiske Dronning Amelia af Orleans. Disse og andre fremtrædende besøgende elsket kommer i en te salon, i en slikbutik. De desserter, der blev serveret, blev anset for det dyreste, men også den mest lækre.

Som rammende bemærkede digter og dramatiker Edmond Rostand, vi taler om, at et stort antal af med titlen besøgende i en slikbutik: "klokken fem i kabinen Miremont mindre rum Bab end Dronninger, og mindre kager end den store Hertuger og fyrster".

Dette jordiske Paradis til den søde tand var der åbnede i 1872. Den første ejer af konfekture var Stephen sanger, en ung konditor fra St. Moritz. Anden ejer i 1880 blev en Bager Joseph Mirman, hvis navn gav den navnet på den skole, som har eksisteret i over 140 år.

I dag slikbutik og det indre af det nittende århundrede sidestilles med andre historiske monumenter i landet. Det er ikke alene muligt at købe slik, tilberedt efter gamle opskrifter, men også nyde dine måltider i cafeen, drikke te eller kaffe – næsten som konger og Dronninger i det sene NITTENDE og tidlige tyvende århundrede.