I hjertet af Astrakhan i en af de historiske palæer på Akhmatova gaden af en gruppe entusiaster i 1999 var udstyret Astrakhan akvarium, eller Hus-Museum af stør. I første omgang i den udstilling var flere akvarier med udsigt til floden og tropiske fisk, eksotiske dyr, krokodiller og en separat akvarium af de stør fisk. Museets personale har bemærket, at stør er af størst interesse for de besøgende og udvidet udstilling dedikeret til denne type af fisk.

Astrakhan har endnu ikke ophørt med at være kaldet fiskeri kapital, på trods af den næsten fuldstændige fravær af stør fangster i Volga og det Kaspiske fiskere. Tørsten efter en hurtig profit, den høje pris, kaviar har ført til deres næsten fuldstændige forsvinden i naturlige vandområder og udseende på Museet hylder. Udstillinger – Beluga, sevruga, stør. Stør er den største udstilling og den fornemmelse af redegørelsen, om at kongen af Volga dybet af den nuværende generation kun kender til historier om forældre, hvilket er grunden til, før at Museets personale har til opgave at genoplive den tidligere herlighed fiskeri hovedstad. De udstillede genstande blev indsamlet næsten et år og en halv, godt hjulpet af lokale beboere, forskerne i de sydlige videnskabelige centrum af RAS og Astrakhan-state University, repræsentanter for forarbejdning af fisk planter.

Begyndelsen af Museet viser udstillingen fortiden og nutiden af stør på væggene hænger billeder af fiskere, der trækker et stort netværk af enkelte store eksemplarer af repræsentanter for de stør. Redegørelsen af Museet er lille, men dens unikke ligger i det faktum, at der er seks arter af stør, der er endda Sibirisk stør - arter er meget sjældne. I hele Asien og Amerika i dag, der er omkring tyve arter af stør, så Astrakhan-regionen er ude af konkurrencen i artssammensætning. Lokale myndigheder og den videnskabelige samfund i dag arbejder på at genoprette den naturlige levesteder af denne fisk.