Den første historiske omtale af den bygning, der i dag er kendt som Gotiske rådhus, hører til de fjerne 1370. Så er denne bygning blev opført med handel for øje. Den første blev bygget nordfløjen, som desværre har ikke overlevet, og kun eksisterer på de gamle tegninger og planer for bygningen. Kælderen af den bygning, der i mange år været brugt som fængsel. Efter et stykke tid, i 1838, blev bygningen er knyttet til en anden udhus, og huset blev kendt som "Court House". Godt, som det rådhus er kun nævnt et århundrede senere, i 1419.

Til vore dage af gamle bygninger i god stand, er bevaret sydlige fløj, kendetegnende for der er interessant i form af en intensiveret gavl. I 1520 var der et vartegn for byen hall begivenhed: det bør have den mest moderne i disse tider, det astronomiske ur, som var bestemt til at forblive en hukommelse for alderen. Men det er ikke alt: på den Østlige facade blev installeret, ure, glas, solenergi, der er også perfekt bevaret til vore dage. I 1540 genopbygningen af den bygning, som blev gennemført en anden facade, Nord, kendetegnende for der var arcade.

Ulm rådhuset er berømt for sine kalkmalerier: den Østlige facade er dekoreret med interessante og lærerige scener fra det gamle Testamente og historier, som på en eller anden måde peger på menneskelige laster og dyder. Og her er en anden facade – Nord – rigt dekoreret med mytologiske scener, hvis hovedformål er forherligelse af retfærdighed, triumph af mandlig magt. Forfatteren af kalkmalerier er en lokal kunstner Martin Shaffner.

Bygningen gennemgik ikke en rekonstruktion, den største kom i perioden efter Anden verdenskrig. I bombningen af 1944 blev såret, og bygningen i sig selv, og alle de indvendige forbliver uberørte sydlige fløj. En af de lokale attraktioner, som den model af flyet, der blev skabt af Albrecht Ludwig Berblinger.