Den store Moske eller Moskeen af oliven, er den største og ældste moské (bygget i år 732) i hovedstaden, og den anden i Tunesien efter cyranski. Der er en gammel legende, der fortæller, at på det sted, hvor nu står den moské, når voksede en vidunderlig oliventræ, og før der var et forum Romanum. Moskeen blev flere gange ombygget og udvidet.

De rituelle afvaskninger i moské ligger kun anvendes regnvand, som opsamles i særlige tanke. Bemærkelsesværdigt er en meget smuk kuppel i moskeen. Rummelige og mørke bøn hall af moskeen er indrettet med lysekroner af Venetiansk glas. Arch hall er baseret på den storslåede antikke søjler med udskårne kapitæler.

Moskeen er omgivet af mange madrassaer. Her i det fjortende århundrede arbejdede berømte Tunesiske pædagog Ibn-Khaldun, som kaldes "far til sociologi".