I den Centrale del af Tokyo er en af verdens største markeder for fisk og skaldyr, bedre kendt som Tsukiji fish market.

Som de første på markedet i Tokyo, så er kaldet Edo, dukkede op i det 17. århundrede. Nær Nihonbashi bridge fiskere fra Osaka solgte overskud af fisk blev bragt til at forsyne fæstningen på opfordring af Prins Minamoto Tokugawa Ieyasu. I dag, Nihonbashi-broen betragtes som den vigtigste i landet.

Det centrale engros-markedet blev bygget i 1923 efter "ris optøjer", hvor indbyggerne i hele byer talte ud mod mangel på mad og jobbers-grossister. I de store byer ved afgørelsen af Parlamentet begyndte at bygge særlige faciliteter for handel af produkter. Tokyo blev bygget i Marts 1923, og i September samme år blev hærget af de voldsomste jordskælv sammen med den Centrale del af byen. Igen marked blev bygget i Tsukiji område.

På markedet i øjeblikket solgt omkring to tusinde tons fisk og skaldyr per dag. På dette punkt, koncentreret næsten 90% af alle engros fisk og skaldyr i Japan. Det beskæftiger mere end 60 tusinde mennesker. Markedet består af to dele, en af dem er engros handel og forarbejdning af fisk. De andre har mange butikker og forretninger, restauranter, hvor man kan købe køkken redskaber, produkter og byder på sushi. Dens købere på markedet byder på flere hundrede typer af varer – fra små fisk til at kæmpe tun, fra den billigste til den dyreste produkter.

Livet på markedet starter kl 3 om natten med accept af varer, og klokken markedet er allerede lukket. De fleste detailhandlere ned deres handel endnu tidligere – klokken 11. Det bedste tidspunkt for turister er fra 5 til 6 am. På dette tidspunkt, bare gå til en auktion, som mediatorer køb varer for cafeer, restauranter og butikker. På søn-og festdage markedet er lukket. På markedet for turister, der er udstyret med en særlig platform, hvorfra de kan iagttage alle transaktioner – for eksempel for at skære store tun båndsav.