Slottet Dunbar repræsenterer ruinerne af en af de mest kraftfulde Skotske fæstninger. Slottet står over moderne havneby Dunbar, East Lothian. På dette område er der boede en gammel Keltisk stamme varadinov, grundlagt i slutningen af det femte århundrede deres Rige fra Gododdin. Det geografiske navn "Dunbar" refererer til spansk sprog. I VII-tallet, hvor området af moderne Syd-Øst Skotland og North East England, der er dannet af den Anglo-Saksiske Rige af Bernicia, Dunbar slot blev allerede bygget og fungerede som et vigtigt strategisk punkt.

I løbet af den tidlige Middelalder slot Dunbar hørte til vasaller af kings of Northumbria. I 678 år i fængsel af slottet blev holdt ved St. Joseph, Ærkebiskoppen af York, landflygtige konge af Northumbria af Agricom. I det niende århundrede, og slottet blev brændt af kongen af Skotland Kenneth I.
Den første sten i den nuværende bygning af slottet blev bygget af en af de sidste af greverne af Northumbria af Gospatric omkring 1070. Efter den Normanniske erobring Gospatric var nødt til at flygte fra England, og han fandt tilflugt hos kongen af Skotland Malcolm III gav ham lander i Mercia og slottet i Dunbar.

Slottet tilhørte Earls af Dunbar flere århundreder, indtil der i 1457 blev det ødelagt for at forhindre sin fange af Briterne. I begyndelsen af det XVI århundrede blev det restaureret af kongen af Skotland James IV og overført til Hertugen af Albany. På samme tid blev afsluttet Vestlige Bastion. I 1548 slottet blev brændt af Jarlen af Shrewsbury, men hurtigt genoprettet, og i 60-erne af det XVI århundrede under de Engelsk-Skotske krige indeholdt det franske garnison. I slutningen af 1567, efter nederlaget i slaget af carbery bakken ved afgørelsen af det Skotske Parlament Dunbar slot blev ødelagt.

Oktagon-formet slot lavet af røde sten og ligger på en klippe med en højde på 22 meter. Du kan se de fem huller størrelse 122 x 30 cm Bevaret en del af væggene, og fører til de vigtigste slot porten, der er udsmykket med våbenskjolde fra det fjortende århundrede, herunder et våbenskjold George, 10. Jarl af Dunbar og 3. Jarl af Marts. I den trekantede våbenskjold, overvundet af en hjelm og omkranset med otte roser, der er afbildet stående på sine bagben, løven. Til højre for dette våbenskjold viser våbenskjold af clan Bruce, og på den venstre våbenskjold i Isle of man.

Nogle af tårnene er bygget så lav, at gå ud til kanten af havet. Mod Nord-Øst for slottet er der en stor grotte, der tidligere en del af det fængsel, hvor der i 1515 blev afholdt den berømte Skotske digter Gavin Douglas, Biskop af Dunkeld. Også her blev der fundet en hemmelig passage til Bugten og eventuelt i slottet var i stand til at trænge igennem med forsyninger sir Alexander Ramsey under belejringen 1338. Det menes, at områder i den Nord-Vestlige del af slottet, som har tilhørt Dronning Mary Stuart.