Den ældste bygning i Edirne og dens største attraktion kan kaldes Eski Jami eller som det hedder Gamle moské. Det ligger lidt under den Selimiye moske og repræsenterer ved første øjekast meget mærkelig bygning (første ligner noget landbrugsjord). Dette monument fortjener at beundre de imponerende indgang, lavet af marmor og smukt springvand. Bygningen af denne moske, som ligger på pladsen Huriet, begyndte i 1403, ved kendelse af den Emir süleyman çelebi og blev afsluttet i 1414 under regeringstid af hans søn Sultan Mehmed Celebi (Celebi er oversat som "ansøgeren").

Bygget Eski Jami blev i den traditionelle renniassance arkitektur stil under ledelse af arkitekt Haji Aladdin fra Konya af tilhuggede kalksten, i steder suppleret med vekslende lag af sten og mursten, der er typiske for oldtidens arkitektur.

Udseendet af moskeen ligner arkitektur i Bursa. Toppet med bygning af ni halvrunde kupler. Mærkeligt nok er det kun i en af kuplerne har en lyskasse. Overfor moské ligger en 14-årig-hvælvet indendørs marked (Bedesten), bygget af rødt og forarbejdet hvide sten i 1417-1418, den samme arkitekt.

Moskeen har to tilstødende minaret. Det er en firkantet bygning med fire stolper og var bygget i stil med den Byzantinske Kirke. Bag moskeen, at der er to gravsten af den piedestal: en lille - om den grav hustru af Osmanniske Sultan Bayezid II (1481-1512 år), som detroniseret den yngste søn, Selim jeg det frygtelige (1512-1520.), der er berømt for sin grusomhed i det Osmanniske Rige. Et andet monument, æret af mennesker som helligt, og til denne dag, dedikeret til Mehmed-Bey.

Det indre af moskeen kombinerer vegetabilske vignetter og den Arabiske inscriptie, en fantastisk kombination af røde og hvide buer, der synes at være anvendt over hele børste med mascara. Kolonner af, at det klart er af Romersk oprindelse. Mest sandsynligt, på dette sted der var engang en tid, der var en slags antikke byggeri, blev delvist ødelagt bagefter. Nogle af de overlevende elementer af denne bygning er en organisk del Eski Jami.

På slutningen væg i moskeen, der er forårsaget af det Osmanniske Swan er et symbol på tro, som ligger ved siden af en inskription: "der er Ingen Gud uden Allah, og Muhamed er hans profet! ".